マーボートマトは疲れも吹き飛ぶ元気メニュー!

作り方

◆材料
完熟トマト(中玉)・・・・・・・・・・・・・・・1個
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5cm

 


豚ひき肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・150g
しょうが(みじん切り)・・・・・・・・・・・小さじ1
にんにく(みじん切り)・・・・・・・・・・・小さじ1/2

 


しょう油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1と1/2
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
豆板醤・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
鶏ガラスープの素・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
水溶き片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
白髪ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

 

 

つくり方
  1. 完熟トマトは食べやすく大きめの角切りにする。長ネギはみじん切りにする。
  2. 中華鍋またはフライパンにごま油大さじ1を熱して、Aを炒めてからBを加えて1~2分くらい煮る。
  3. ②に①のトマトと長ネギを加えて少し煮てから、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。

    最後にごま油大1を回し入れる。③を器に盛り、白髪ネギを真ん中にのせる。

 

トッピングには、白髪ネギの他にも小ネギの小口切りや香采などでも良いです。
お馴染の豆腐やなすに代わる栄養いっぱいのトマトでお料理のレパートリーを増やしてみては?
トマトの種類を変えてみたりするのもいいかもしれませんね。
疲れて帰宅したお父さんが元気の出るメニューで、きっと笑顔になるでしょう。