家庭でも簡単に出来る合挽き肉とトマトの煮ものレシピ

作り方

◆材料(2人分)
トマト・・・・・・・・・・中3個
合挽き肉・・・・・・・・・200g
こしょう・・・・・・・・・少々
酒・・・・・・・・・・・・大さじ1
粗挽きこしょう・・・・・・小さじ1/4
醤油・・・・・・・・・・・大さじ1/2
生パン粉・・・・・・・・・15g
片栗粉・・・・・・・・・・大さじ1/2
ごま油・・・・・・・・・・大さじ1/2
塩・・・・・・・・・・・・2つまみ
サラダ油・・・・・・・・・大さじ1/2

 

つくり方
  1. トマトは横半分に切る。
  2. 合挽き肉に、こしょう、酒、粗挽きこしょう、醤油、生パン粉、片栗粉、ごま油の順に入れ、その都度よく混ぜ、2つの団子にする。
  3. 鍋にサラダ油を熱し、②を入れ、表面の色が変わるまで焼く。
  4. ①を切り口を下にして加えて塩をふり、蓋をして10分ほど煮る。

 

トマトは繊維を断ち切るように横に切ります。
そうすれば、トマトの水分を保ちつつ、半分という大きさでも上手に煮崩れてくれます。
肉団子もハンバーグのように大きくまとめた方が、肉汁がたっぷり閉じ込められてジューシーになります。
トマトは切り口を下にして鍋に並べ、水分を素早く出して、肉団子はじっくり蒸し焼きにしてください。

 

肉団子もトマトも大きくゴロリしているので、目にもお腹にも食べ応えのある一品です。
食べ盛りのお子様もきっと笑顔で頬ばってくれるでしょう。